菜市的西邊，有一片樹林，蓊蓊郁郁的。烙餅的就在林中的空地上支起鍋灶，烙起餅來。

　　天一亮，柴木熊熊的火光舔著徑約一米的鍋底，噼噼啪啪的火爆聲伴著鍋內(nèi)油的刺刺聲，一天的勞作便開始了。不一會(huì)兒，大片的煙氣于林中升騰，面粉的麥香混合著烤焦的蔥香在林中漂蕩開來、溢出來，飄到兩旁的大路上。

　　餅未出鍋的時(shí)候，嗜吃烙餅的老鄉(xiāng)便開始等候了。那剛從鍋內(nèi)被老板翻出的徑約一米的烙餅，有一種傳統(tǒng)的鄉(xiāng)野的氣息，外焦內(nèi)酥、又松又軟，非常之美。一般人一餐也吃不了半張餅，那淳樸的、悠遠(yuǎn)的綿香，難言且令人回味。有時(shí)，跑老遠(yuǎn)的路，只為買一塊餅。

　　老板娘如鐵塔一般，面色黑里透紅，言談?dòng)袞|坡詞的豪放，她文靜的丈夫和瘦小的兒子給她當(dāng)下手。

　　有一次，勞作一天后，我問她：“阿姨，你烙的餅為什么這么有人緣?”她笑了，說：“大妹子，這烙餅就像社會(huì)一樣，有千層哩，并且，每一層里又有不同。我做烙餅，要把每一層都烙的滋潤。”我被她感染了，多問了一句：“阿姨，您整天工作，辛苦嗎?”她爽朗地說：“大妹子，不瞞你說，我負(fù)擔(dān)很重，可餅再大，沒有烙它的鍋大，我知足。所以，眼看美好的事物，耳聽好聽的聲音，口說暖人的話語，心想幸福的事情，就不覺得苦，而覺得香甜了。”

　　我驚艷于她的表達(dá)，不由想起一句話:幸福的開關(guān)有兩個(gè)，一是直觀，一是心靈的品味。